烤五花肉也可以说是较合大众人口味的烧烤。所以在大街小巷的烧烤店里,烤五花肉是食客点的
较多的一道菜肴。由于五花肉本身油比较多,所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的,烤出的油可
以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤,肉烤得吱吱响,非常的诱人。肉烤好后,拿
上一片生菜叶,蘸点大酱,然后合着辣椒、蒜瓣,包成团放入口中,那种脆脆的、清香的味道可
是好极了。
脆皮五花肉学习内容:
1脆皮烤肉专用猪肉的选择,设备的了解;
2脆皮烤肉的处理及腌料的认识;
3脆皮烤肉秘制腌料的配比及腌料时间掌控;
4烤炉的温度控制及设备操作流程;
5烤制的方法及注意事项;
6学员独立完成脆皮烤肉的全部流程。
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